Dans le cadre d’une alimentation santé, en particulier quand on souffre de troubles hormonaux ou digestifs, il est essentiel de faire attention à la qualité des aliments que l’on consomme au quotidien. La pâte à tartiner industrielle, comme le Nutella, peut sembler inoffensive… mais saviez-vous qu’elle contient plus de 50 % de sucre et environ 30 % d’huile de palme ? 🛑
En tant que praticienne en naturopathie fonctionnelle et nutrithérapie spécialisée en santé féminine, je vous propose aujourd’hui une alternative naturelle, saine, et ultra gourmande à réaliser chez vous. Bonne nouvelle : cette recette maison ne demande que 3 ingrédients, prend moins de 15 minutes, et plaît à toute la famille !
Pourquoi éviter les pâtes à tartiner industrielles ?
Les produits comme le Nutella contiennent :
- Du sucre raffiné en grande quantité → pro-inflammatoire, déséquilibrant pour la glycémie et les hormones,
- De l’huile de palme transformée → mauvaise pour la santé cardiovasculaire et l’environnement,
- Des additifs et arômes artificiels → potentiellement irritants pour le système digestif et le foie.
Ces ingrédients sont particulièrement problématiques en cas de déséquilibres hormonaux, de syndrome prémenstruel (SPM), d’endométriose, ou encore de troubles digestifs (ballonnements, syndrome de l’intestin irritable…).
Une recette de pâte à tartiner maison, saine et riche en bons nutriments
Voici ma version préférée, simple et savoureuse. Elle met à l’honneur la noisette, riche en bons acides gras, en vitamine E, et en antioxydants.
Ingrédients :
- 250 g de noisettes entières (non grillées, non salées)
- 100g de chocolat noir
- 2 à 3 c. à soupe d’huile de noisette
- 1 pincée de sel de Guérande
- (Facultatif) extrait de vanille
Préparation :
- Torréfier les noisettes : Disposez-les sur une plaque et enfournez à 120°C pendant 15 à 20 minutes.
👉 Pourquoi à basse température ?- Pour préserver les bons lipides,
- Limiter la formation d’acrylamide (substance nocive produite à haute température),
- Et surtout développer un arôme doux et naturel.
- Laissez-les tiédir, puis frottez-les dans un torchon propre pour retirer les peaux (pas besoin d’être parfait·e).
- Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse (cela peut prendre quelques minutes). Astuce : faites des pauses pour éviter la surchauffe 😉
- Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez-le à la préparation avec l’huile de noisette, le sel et éventuellement l’extrait de vanille. Mixez de nouveau.
Conservation :
- Se garde 1 à 2 semaines à température ambiante (dans un bocal hermétique).
- Peut être conservée au réfrigérateur (elle devient plus ferme mais reste délicieuse).
À déguster :
Sur du pain complet, des crêpes sans gluten, ou directement à la cuillère (testé et approuvé 😋).
Les bienfaits nutritionnels de cette pâte à tartiner maison
Cette recette est :
- Sans sucre raffiné
- Riche en fibres et en bons gras (notamment oméga 9)
- Source de magnésium, vitamine E et antioxydants
- Sans huile de palme, ni additifs ou conservateurs
Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation anti-inflammatoire, idéale en accompagnement d’un travail sur l’équilibre hormonal, la santé digestive ou dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire personnalisé.
En résumé :
Faire sa propre pâte à tartiner est un geste simple, économique et bénéfique pour la santé. C’est une belle manière de reprendre le pouvoir sur son alimentation, surtout si vous êtes engagée dans une démarche de bien-être global, axée sur la santé fonctionnelle.
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